Изысканный, вкуснейший салат.
Второе название классического цезарь-салата - Цезать Кардини.
Состав:
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
1/2 -3/4 чашки домашних гренок
яйцо - 3 шт.
анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
1 головка салата ромэн (может быть заменен зеленым салатом 140г-150г )
сыр пармезан - 40г
Для заправки:
яйцо - 1 шт.
горчица - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
вурчестерширский соус - 1 ч.л.
лимон (только сок) - 1/2 шт.
оливковое масло - 150 мл.
Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое
масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить
и положить на противень. Запекать 10-15 мин до
золотистого цвета. Отставить.Тем временем отварить для
салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой
серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.
Заправка для салата цезарь:
сырое яйцо, горчицу, 4 анчоуса , чеснок, соус, лимонный сок положить в кухонный
комбайн и
взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно
добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть
густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком
густой.
Положить салатные листья в большую тарелку и перемешать
с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать
сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и
разложить сверху.